≪材料≫　4人分

コーン缶には、コーンの粒がそのまま入っている「ホール缶」と、最初からコーンの粒が砕かれてクリーム状になっている「クリームコーン缶」があります。お料理に合わせて選ぶと、使い勝手が良くとても便利です。選ぶ際には、添加物が入っていない物を選ぶと安心です。

また、かぼちゃも甘い物を選ぶとスープの美味しさが増します。
皮が黒に近い色になってるかぼちゃや、中身が黄色よりオレンジ色に近い濃い色をしているかぼちゃを選ぶことが、甘いかぼちゃを選ぶポイントです。

≪作り方≫

① かぼちゃは一口大に切り、耐熱容器に入れてふんわりラップをかけて500ｗの電子レンジで柔らかくなるまで約３分加熱します。粗熱が取れたらフォークなどを使い、皮を取り除きます。残りは潰します。

ミキサーを使わずに潰すにはフォークが便利です。潰れやすい食材に応用できるので、かぼちゃ以外にもお試しください。

② 鍋にクリームコーン缶、①の潰したかぼちゃ、牛乳とコンソメを加えて火を点けます。中弱火で沸騰直前まで加熱します。焦げやすいので、絶えずかき混ぜるようにしましょう

加熱している間は、お玉やヘラでかぼちゃを潰しながら加熱すると、のど越し良くより滑らかに仕上がります。

③ ②の味をみて濃いようなら牛乳を、薄いようなら塩を少々入れ、味が整ったらお好みでコショウをかけて完成です。

減塩食がお好みでしたら、塩は必要ありません。コーンやかぼちゃの甘みとコンソメだけでも十分美味しくできます。

おわりに

今回、使用したクリームコーン缶は、少し粒が混ざっている物でした。そのままでもお使いいただけますが、粒の皮などが気になる方は、ザルなどで一度濾すと良いです。

このスープはそのままでも美味しいですが、ごはんと混ぜて粉チーズや溶けるチーズをかけて、電子レンジなどで温めればチーズがとろりとしたリゾット風にアレンジできます。食パンなどを浸しながら食べるのも美味しいです。出来上がりも優しい色です。是非お試しください。