食パンを使った簡単おやつ!パンプディング【介護食のレシピ#27】

この記事を3行で解説すると

  • ・食パンを使いボリューム満点のおやつに最適!
  • ・マグカップに入っているから、スプーンで食べやすい。
  • ・作り方も簡単で、パパっと作れる!


食パンを使った簡単おやつ!パンプディング

【一人前:エネルギー142kcal たんぱく質6.9g 脂質5.6g 塩分0.3g】


徐々に暖かくなり、陽射しの下にいると、暑さまで感じる日も増えてきました。すっかり春の陽気になりましたね。
季節の変わり目は、身体が疲れやすくなります。食欲があまり湧かない方にもぴったりな、エネルギー満点で、ボリュームのあるおやつ「パンプティング」をご紹介します。


パンプディングとは「パンとプリンが合体したデザート」のことです。プリン液がパンにたっぷりと染み込んでいるので、出来上がりはプルプル、しっとり、とろ~りと、様々な食感が感じられるデザートです。

≪材料≫ マグカップ4つ分

食パン(8枚切り) 2枚
3個
牛乳 100cc
砂糖 35g
8粒


食パンを使った簡単おやつ!パンプディング


一般的に作られているパンプディングのレシピは、耐熱容器に入れてオーブンやグリルで焼き上げる方法ですが、今回はそういった器具が無くても手軽に作れるように、電子レンジで加熱します。

≪作り方≫

① 食パンは、写真のよう25等分にし、ポリ袋に入れておきます。次に苺はヘタを切り落とし、縦に4等分にします。

介護食ポイント
食パンや苺を小さい一口大に切ることで、スプーンですくいやすく食べやすくなります。大きさは多少加減が出来るので、ご高齢の方が食べやすい大きさに合わせてみてください。
食パンを使った簡単おやつ!パンプディング
食パンを使った簡単おやつ!パンプディング

② ボウルにプリン液を作ります。卵を割入れて泡だて器で溶きほぐしたら、砂糖を入れます。シャリシャリという音が無くなるまで混ぜたら、牛乳を入れて軽く混ぜます。これでプリン液の完成です。①で用意した袋に入っている食パンに、プリン液をお玉4杯分入れます。染み込むように全体をもみ込みます。(パンが崩れても大丈夫です。)

介護食ポイント
加熱前に食パンにしっかりとプリン液を染み込ませることで、食パンがふんわり柔らかくなり、食べやすさアップに繋がります。
食パンを使った簡単おやつ!パンプディング
食パンを使った簡単おやつ!パンプディング
食パンを使った簡単おやつ!パンプディング
食パンを使った簡単おやつ!パンプディング

③ マグカップに、②の食パンと①の苺が均等になるように分けて入れます。最後に残っているプリン液も均等に流し入れたら、ふんわりとラップをしてはじめに電子レンジ500wで5分加熱します。マグカップを傾けて、プリン液がまだ固まっていない場合は、更に1分加熱します。全体が固まったら完成です。
※容器が熱くなっている場合があります。火傷に注意してください。

介護食ポイント
マグカップはどんなものでも大丈夫です。取手がある物や、ご高齢の方のお気に入りのマグカップで作るのもいいですね。
食パンを使った簡単おやつ!パンプディング
食パンを使った簡単おやつ!パンプディング

おわりに

いかがでしたか。作る工程は、①切る②混ぜる③加熱するのたったの3つ!普段お菓子作りをしない方でも、挑戦しやすいと思います。

今回は、食パンを耳付きで使いました。耳もしっかりとプリン液が染み込んでいるので柔らかくなってはいますが、耳の硬さが心配という方は、マグカップに入れる際にご高齢の方の物には入れずに、ご家族が召し上がってください。

甘酸っぱい苺もいいアクセントとなって美味しいですよ。その季節に合ったお好みの果物で作るのもいいですね。温かいままでも、冷たくしても美味しいので、是非お試しください。

ライター:なかしま はるか

学生時代に調理師、栄養士、介護食士の資格を取り、カフェのメニュー開発など経験を重ねました。就職後は、料理教室で生徒さんに伝えるたのしさを知りました。結婚を機に、退職後は自宅にて料理教室を開講し、現在は子育てを楽しみながら、料理教室とフリーでレシピ開発をしています。

食パンを使った簡単おやつ!パンプディング【介護食のレシピ#27】

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