≪材料≫　炊飯器１台分（８等分に切り分けます。）

今回はホットケーキミックスを使用して、炊飯器でチョコレートケーキを作ります。お菓子作りが初心者の方でも大丈夫。材料を混ぜて炊飯器に入れ、後はスイッチ一つで焼き上がりを待つだけの簡単レシピです。

焼き上がり後もしぼんでしまうことなく、ふっくらできあがります。お餅を入れて、食感も楽しめるように工夫しました。お餅がない方は、入れなくても美味しくできます。

≪作り方≫

① 混ぜ込む材料の準備をします。餅は１㎝角に切ります。チョコレートは手でポキポキと折り、餅と同じぐらいのサイズにします。

餅は、飲み込みに不安がある方でも安心して召し上がれるように小さく切ります。
※お餅は固いので、気を付けて切ってください。

出来上がったケーキを時間を置いてから召し上がる場合は、餅を砂糖水にひたして膨らまない程度（約1分半）電子レンジで加熱しても良いでしょう。糖分を含んだ餅は、固まりにくくなります。

② ボウルに卵と牛乳を入れて混ぜます。卵がほぐれたらホットケーキミックスとココアを入れてだまにならないように混ぜます。そこに①を入れて全体を混ぜます。

③ 炊飯釜に②を流し入れます。炊飯器にセットして通常の炊飯モード（ケーキモードがある方はケーキモード）のスイッチを押して加熱します。炊飯完了のお知らせがあったら蓋を開けて取り出し、網や大きな皿の上に出して荒熱を冷まします。触れるぐらいの温かさになったら、８等分に切り分けて完成です。
※炊きあがったばかりの炊飯器は大変熱いので、ミトンや手袋などをして火傷に注意して作業をしてください。

炊飯器を使うことで、ふんわりしっとりし、ご高齢の方でも飲み込みやすいケーキに仕上がります。

おわりに

今回は、炊飯器で焼き上げるチョコレートケーキをご紹介しました。このケーキは、蒸しパンのように弾力のあるふんわりとした食感なので、手で召し上がっても良いかと思います。

餅は、時間が空くと固くなってしまうので、温かいうちにお召し上がりください。もし冷めてしまった場合には、耐熱容器に入れ電子レンジなどで餅が柔らかくなるまで温めると、中のチョコレートも溶けだしてフォンダンショコラのようにもなります。

ココア以外にも、同じ分量の抹茶を入れてアレンジしたり、ミルクチョコレートをホワイトチョコレートにしても美味しいので、是非ご家庭で作ってみてください。