≪材料≫　4人分

大きなさつまいもを使うことで自然なとろみのあるポタージュに仕上がります。よりしっかりとろみをつけたい場合は、水や牛乳の量を少し減らすと良いでしょう。

≪作り方≫

① さつまいもは皮をむいて角切りにし、水にさらしたあと水気を切る。玉ねぎは角切りにする。ささみは耐熱容器に並べて酒、塩をふり、ふんわりとラップをする。そして、600Wの電子レンジで2分加熱し、粗熱をとって食べやすい大きさにほぐす。（蒸し汁は残しておく）

ささみは食べやすい大きさにほぐして使います。そうすることで噛むこともできるスープになります。薄味でもおいしく仕上がるよう、ささみの蒸し汁は捨てずに残しておきます。

② 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを入れてしんなりと柔らかくなるまで炒める。さつまいもを加えてさっと炒め、水、ささみの蒸し汁、【A】を加えて混ぜ、ふたをして煮る。（アクが出たら取り除く）ミキサーにかけ、なめらかになったら鍋に戻し入れる。

なめらかになるまでミキサーにかけます。少し形を残したい方はお好みで調整してください。

③ 牛乳、ささみを加えて混ぜながら温める。

ささみは敢えて形を残すことで食感をプラス。形を残さずすべてなめらかにしたい場合は、工程②で一緒にミキサーにかけてもおいしく仕上がります。

• Tweet
•